In einem Topf 1/2 l Wasser zum Kochen bringen. 2 TL MAGGI Klare Hühner-Bouillon darin auflösen. 600 g Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen, zufügen und bei geringer Wärmezufuhr 30 Minuten garen. Hühnerbrustfilets aus der Brühe nehmen, erkalten lassen und in Scheiben schneiden. Hühnerbrühe zur Seite stellen. 1 Kopf Eichblattsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. 1 Paprikaschote, rot waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. 150 g Staudensellerie und 1 (150 g) Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Gemüse darin 3 Minuten dünsten. Mit MAGGI Würzmischung 3 würzen und abschmecken. 2 Beutel MAGGI Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ mit 6 EL Hühnerbrühe und 6 EL THOMY Sonne & Olive verrühren. 2 EL Kapern, Hühnerbrustfilets, Gemüse und Eichblattsalat mit der Salatsauce mischen. Servieren Sie dazu geröstetes Weißbrot.
1 große Dose Kidneybohnen 2 dünne oder 1 dicke Stange Lauch ½ Packung Hinterschinken 1 Tüte Knorr fix Salatkrönung „Gartenkräuter“ etwas Öl Wasser
Kidneybohnen in Sieb abschütten und gut abspülen, dann in eine Schüssel geben. Lauchstangen putzen und in feine Ringe schneiden. Hinterschinken würfeln. Salatkrönung entweder wie auf Packung zubereiten oder fettarm mit nur 1 ½ EL Öl und dafür mit 6 EL Wasser anrühren. Alles in der Schüssel mit den Bohnen mischen und gut 1 – 2 Stunden ziehen lassen.
Das ist momentan mein absolutes Lieblingsrezept. Das könnte ich jeden Tag kochen.
Hähnchenbrust mit exotischer Soße
Zutaten für 4 Portionen
600 g Hähnchenbrust 2 EL Raps- oder Olivenöl 400 g rote Paprika 200 g Frühlingszwiebeln 8 Zweige frischen Basilikum 400 ml Kokosmilch 4 TL Currypulver 4 EL Sojasoße 1 – 2 EL Honig Salz, Pfeffer
Fleisch waschen, mit Küchenpapier abtupfen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen, ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln nach dem Waschen und Putzen in feine Ringe teilen. Basilikumblätter abzupfen und fein hacken. Öl im Wok erhitzen und das Fleisch goldgelb braten. Das Gemüse zugeben und weitere 3 Minuten leicht braten. Kokosmilch zugeben, aufkochen, das Currypulver unterrühren. Mit Sojasoße, Honig und gehackten Basilikum, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Reis.
2 EL Mehl 6 dünne Putenschnitzel (a´ 150 g) Pfeffer und Salz 4 EL Olivenöl 500 g Champignons 2 Bund Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen ½ TL getrockneter Thymian ¼ l trockener Weißwein Speisestärke 1 EL gehackte Petersilie
Das Mehl auf einen Teller geben. Die Schnitzel waschen, trockentupfen und quer in der Mitte durchschneiden. Es sollen 12 kleine Schnitzel entstehen. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz auf beiden Seiten würzen, dann im Mehl wenden. In einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Die Schnitzel darin nacheinander 4-5 Minuten anbraten, dabei einmal wenden. Auf eine Platte legen und beiseite stellen. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen.
600 g Kalbsbraten oder Kalbsfilet 1 rote Peperoni 1 El abgeriebene Zitronenschale 4 El Öl Salz Pfeffer 300 g Champignons 200 ml Kalbsfond 100 ml Weißwein 1 Bund glatte Petersilie 100 g Sahnejoghurt 2 El heller Saucenbinder
Das Fleisch erst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.
Peperoni halbieren, die Kerne herauskratzen, die Schote fein würfeln und mit Zitronenschale und Öl verrühren.
Salzen, pfeffern. Fleisch und Gewürzöl in einen
Gefrierbeutel geben und darin 30 Minuten marinieren.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen, das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten und herausnehmen.
Champignons im Bratensatz kurz andünsten. Fond und Weißwein dazugießen und alles offen 2 Minuten einkochen lassen. Petersilie hacken.
Joghurt und Saucenbinder glattrühren, die Sauce damit binden, aufkochen lassen. Das Fleisch in die Sauce geben und kurz wärmen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Bandnudeln: Das Fleisch vor dem Braten marinieren, dann nimmt es das Aroma der Gewürze besonders gut auf. Enthält die Marinade Öl, brauchen Sie kein zusätzliches Fett zum Anbraten
Dieses Rezept hab ich aus der Lisa Kochen & Backen, die ich regelmäßig kaufe, weil viele fettarme bzw. fettreduzierte Rezepte drin sind, die ich oft nachkoche.
