Beschreibung: Da ich gerne und viel koche und auch oft ohne Rezept frei nach Schnauze, werde ich hier, weil mich die Patze überredet hat, einige Rezepte veröffentlichen.
Drachenblutpfanne Schnell gekocht und dennoch sehr lecker. Satt werden hiervon ca. 2-3 Personen, je nach Hunger.
Zutaten: 2 Dosen Thunfisch 500g Kartoffeln 1 TL Salz 3 EL Petersilie 1 EL Dillspitzen 1 EL Paprika, rosenscharf 1 Tube Tomatenmark (gutes!!) 1 TL Zucker 1/4 Knolle Knobi 4 Zwiebeln 10 große Peperonischoten 1 TL Pfeffer frisch gemalen
Zubereitung: Zwiebeln, Knobi, Peperonischoten, Thunfisch zerhacken und mit Etwas Öl in der Pfanne anbraten. Die Kartoffeln schälen und durch ein Schniutzelwerk jagen. (grobe Streifenform) Kartoffelstreifen dann mit allen anderen übrigen Zutaten vermengen und dann mit in die Pfanne. Immer mal wieder wenden und so lange braten lassen bis die Kartoffel durch sind. Fertig...
Zubereitung: Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen. Die Zwiebel klein schneiden und mit der Peperoni und der Hühnerbrust zusammen mit wenig Fett anbraten. Wenn die Hühnerbrust durch ist, in ein Hächsler werfen und klein hächseln. Dann wieder zurück in die Pfanne und mit dem Rose ablöschen. Dann das Tomatenmark hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken. Danach in einer Auflaufform geben.
Die gekochten Kartoffeln mit der Milch und Muskatnuss und Salz zu Kartoffelbrei verarbeiten. Dies dann mit in die Auflaufform geben, aber nicht unterrühren sondern als Haube oben drauf. Nun nur noch den Käse als oberste Schicht und ab in den Backofen für ca. 22 Minuten bei 200°C. Fertig...
Harzer Käse eingelegt Würde sie nochleben, dann wäre dieses Rezept aus Omas Kochbuch. Durch wenig böses Fett auch sehr Magenfreundlich. Satt werden hiervon ca. 3-4 Personen, je nach Hunger.
Zubereitung: Harzer Käse in ca. 6mm dicke Scheiben schneiden, dann Essig und Öl verrühren (die Menge an Himbeeressig so wählen wie man es sauer möchte) dann die Zwiebel kleingeschnitten und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack dazugeben. Das ganze dann etwa zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
XXL Thunfisch-Burger Das ganze klingt jetzt schon nicht mehr so gesund und Magenfreundlich, doch der Schein trügt. Satt werden davon ca. 3-4 Personen, je nach Hunger.
Zutaten: 1 Fladenbrot 1 Packung Feta (mit ca. 9% Fett statt 45%) 1 Tube Passierte Tomaten / Tomatenmark 1 TL Zucker 2 Dosen Thunfisch (in Wasser eingelegt) 1 kleine Zwiebel 1 Paprika (am besten eine rote) Blattsalat (Sorte/Menge je nach Geschmack) Salz Pfeffer
Zubereitung: Thunfischdose nur ein wenig öffnen und das Wasser in z.B. der Spühle ablaufen lassen. Parallel die Zwiebel klein schneiden. Beides dann in eine Pfanne geben und leicht anbraten. (Wenn man nicht so Magenfreundlich essen muss, dann kann man auch Olivenöl mit in die Pfanne zum Anbraten geben)
Während des Anbratens den Feta klein schneiden und anschließend mit in die Pfanne geben. Dies dann so lange immer mal wieder umrühren bis der Feta geschmolzen ist. (Kleiner Tip: Die Temperatur nicht zu hoch stellen)
Jetzt kann man die passierten Tomaten und anschließend den Zucker hinzugeben und ein paar Minuten bei kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Nach Bedarf noch mit Pfeffer und Salz würzen. Aber vorsicht mit dem Salz, denn durch den Feta ist das ganze schon recht salzig.
Das Fladenbrot aufschneiden, die (gewaschenen) Salatblätter auf der unteren Hälfte gut verteilen (wenn man wie ich Salat mag kann es gerne eine ordentliche Menge Salat sein) und anschließend den Inhalt der Pfanne darüber verteilen. Jetzt muss man nur noch die obere Hälfte des Fladenbrotes darauf legen und das ganze dann dritteln oder vierteln, je nach Personenanzahl.
Fertig...
P.S.: Zu essen wie ein Döner oder wie der Gille mit Messer und Gabel :-)
Hefeteig Schmandkuchen mit wenig Zucker Teig: 200ml Milch (ca. 40°C) 1 Würfel Hefe oder 1 Beutel Trockenhefe 2 EL Zucker 30ml Olivenöl 375g Mehl 1 Prise Salz
Belag: 2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack & Griespudding) 3 EL Zucker (beim Belag kann der Zucker auch durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden) 500ml Liter Milch 3 Becher Schmand 100g Mandeln (in Scheiben)
Zubereitung: Die warme Milch in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln, dann den Zucker dazugeben, leicht umrühren und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Die Hefemilch mit dem Olivenöl und dem Salz mit dem gesiebten Mehl zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Ein Backblech ausfetten oder noch besser einfach Backpapier benutzen, den Hefeteig ausrollen in die Form legen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
50ml Milch in ein Rührbecher geben, das Puddingpulver hinzugeben und gut umrühren bist alle Klumpen verschwunden sind.
Den Backofen vorheizen auf 200°C.
Die restliche Milch unter ständigem Rühren im Top mit dem Zucker erhitzen. Wenn die Milch kurz vor dem Kochen ist die Puddingpulvermasse hinzugeben und so lange rühren bis sich die Masser verfestigt. Dies geht i.d.R. sehr schenll. Sobald dies passiert den Top vom Herd nehmen und die 3 Becher Schmand unterrühren.
Das Ganze auf den Hefeteig geben und danach die Mandeln darüber verteilen.
Das Blech in den Backofen schieben und bei 200°C ca. 30 Min. backen.
